茄牛麵Top6 尖沙咀星座冰室茄汤酸甜有致 深水埗番茄师兄浓

发布时间:2020-08-02

浏览量:937

虽然茄牛麵未必是日常茶餐厅的人气宠儿,但每当夏天逼近时,酸咪咪,又能帮助驱赶体内湿闷,拯救一天坏心情,也是不错的选择。要是专程吃,当然要挑好。最近有数家番茄专门店崛起,当后起新秀与老大哥对决时,究竟战况如何呢?今期即精选6间城中呼声最高的番茄店,一决高下。

*试食评语乃根据记者个人经验、观感及口味得出,以试食当日出品为準,另外,货品价格或有可能浮动,敬请留意。

第6位 尖沙咀 蕃满门

本地连锁食店,总店开在大埔,现时在九龙湾、大角咀及尖沙咀都有分店。起初以焗饭、焗意粉起家,闻说其秘製茄汁用上四款番茄和杂菜熬製而成,酸甜好吃,加上即叫即焗,因此常有区内学生及白领们排队光顾。番茄汤麵人气亦不相伯仲,创新配搭共有十多款,如脆皮鹹猪手、芝士肥牛等。

茄牛麵Top6 尖沙咀星座冰室茄汤酸甜有致 深水埗番茄师兄浓
特选番茄汤加牛乳炒蛋( 配黑椒牛扒) $ 55
茄牛麵Top6 尖沙咀星座冰室茄汤酸甜有致 深水埗番茄师兄浓
黑椒牛扒分碟另上
茄牛麵Top6 尖沙咀星座冰室茄汤酸甜有致 深水埗番茄师兄浓
鲜红浓稠,有茄味,但略欠层次。
茄牛麵Top6 尖沙咀星座冰室茄汤酸甜有致 深水埗番茄师兄浓
有皮有肉,没有煮到糊烂。
茄牛麵Top6 尖沙咀星座冰室茄汤酸甜有致 深水埗番茄师兄浓
黑椒牛扒分开上。够厚,但调味似铁板餐牛扒。
茄牛麵Top6 尖沙咀星座冰室茄汤酸甜有致 深水埗番茄师兄浓
公仔麵吸汤速度很快,要赶快吃。

茄牛麵Top6 尖沙咀星座冰室茄汤酸甜有致 深水埗番茄师兄浓

    番茄份量多,连皮吃来啖啖肉,够畅快。黑椒牛扒分开上,让汤头不会沾染黑椒味道,设想周到。公仔麵腍中带点爽。可以免费升级成香辣汤底,共有5款辣度可选,弹性颇高。

茄牛麵Top6 尖沙咀星座冰室茄汤酸甜有致 深水埗番茄师兄浓

    茄膏似太多,失却番茄天然甜味。炒蛋做得过老,一块块的,吃来像蒸蛋。黑椒牛扒有港式铁板餐的风味,腌至过腍,失去牛肉本身的肌理。公仔麵吸汤速度超快,要尽快吃完。
茄牛麵Top6 尖沙咀星座冰室茄汤酸甜有致 深水埗番茄师兄浓
香酥鸡件 $25 店中不乏佐麵的香口小吃,就像这款即叫即炸的香酥鸡件,外皮香脆,鸡腿肉尚算腍滑。
茄牛麵Top6 尖沙咀星座冰室茄汤酸甜有致 深水埗番茄师兄浓
用餐环境
茄牛麵Top6 尖沙咀星座冰室茄汤酸甜有致 深水埗番茄师兄浓
蕃满门

地址:尖沙咀广东道30号新港中心地库大食代11号舖电话:从缺营业时间:星期一至日 10:30am -10:30pm备注:不设加一,收现金及信用卡

第5位 荃湾 正品蕃茄汤麵

荃湾港式米线店,两家分店都开在荃湾。以番茄汤麵做主打,配料选择新奇,有肉饼、黑椒烟鸭胸、蒜香辣鸡肉、腐皮墨鱼卷等共十多款,吃素的亦不愁没选择,可点时菜、杂菌及素鸡的「田园乐园汤麵」。汤底方面,除了原味香芹番茄,更可选酸菜、黑胡椒及辣味。

茄牛麵Top6 尖沙咀星座冰室茄汤酸甜有致 深水埗番茄师兄浓
自选番茄汤麵套餐 $46
茄牛麵Top6 尖沙咀星座冰室茄汤酸甜有致 深水埗番茄师兄浓
选了西芹番茄汤。汤色足,有唐芹漂浮。
茄牛麵Top6 尖沙咀星座冰室茄汤酸甜有致 深水埗番茄师兄浓
茄无茄味。
茄牛麵Top6 尖沙咀星座冰室茄汤酸甜有致 深水埗番茄师兄浓
牛肉用梳打粉腌过,质地一般。
茄牛麵Top6 尖沙咀星座冰室茄汤酸甜有致 深水埗番茄师兄浓
另有薯仔,够粉腍,吸了原味茄汤的味道。
茄牛麵Top6 尖沙咀星座冰室茄汤酸甜有致 深水埗番茄师兄浓
用公仔麵,入口腍爽兼备。

茄牛麵Top6 尖沙咀星座冰室茄汤酸甜有致 深水埗番茄师兄浓

    番茄汤底选择最多,有香芹、黑胡椒、酸菜及辣味可选。生滚牛肉有嚼感。公仔麵够爽,放久也不易发胀吸汤。有薯仔作配料,粉腍好吃,有原味番茄汤的精华。

茄牛麵Top6 尖沙咀星座冰室茄汤酸甜有致 深水埗番茄师兄浓

    麻辣味完全压过番茄味,感觉汤头两头不是岸。番茄离奇地没有番茄味。牛肉太细散,麻辣牛肉更有非常明显的梳打粉味。
茄牛麵Top6 尖沙咀星座冰室茄汤酸甜有致 深水埗番茄师兄浓
照烧章鱼饼 $21 镇店小吃,即是炸墨鱼饼,内有粒粒烟韧墨鱼丸,嚼感颇有趣。另配日式蛋黄酱,闭上眼吃有在吃章鱼烧的错觉。
茄牛麵Top6 尖沙咀星座冰室茄汤酸甜有致 深水埗番茄师兄浓
用餐环境
茄牛麵Top6 尖沙咀星座冰室茄汤酸甜有致 深水埗番茄师兄浓
正品蕃茄汤麵

地址:荃湾荃湾街市街115号蕴崇大厦地舖电话:2419 9951营业时间:星期一至日 11am – 10pm备注:不设加一,收现金及八达通

第4位 尖沙咀 华嫂冰室

总店位于元朗屏山,人称「华嫂」的老闆娘赵丽璇,其父亲本是屏山老冰室「和记」的店主,后来下嫁原居民邓氏,接手生意后,索性将店子易名。以菠萝包、芝士鹹牛肉蛋猪仔包及冻奶茶最有名。近年积极扩展版图,现时在观塘、湾仔及尖沙咀均设分店。新店人气依然居高不下,假日需动辄等上两小时。

茄牛麵Top6 尖沙咀星座冰室茄汤酸甜有致 深水埗番茄师兄浓
新鲜牛肉番茄出前一丁 $50
茄牛麵Top6 尖沙咀星座冰室茄汤酸甜有致 深水埗番茄师兄浓
茄汤浓郁,更有点姜味,喜欢与否见仁见智。
茄牛麵Top6 尖沙咀星座冰室茄汤酸甜有致 深水埗番茄师兄浓
牛肉肉色粉嫩,看似猪颈肉。
茄牛麵Top6 尖沙咀星座冰室茄汤酸甜有致 深水埗番茄师兄浓
虽要加$3升级成出前一丁,但吃来爽韧美味,物有所值。

茄牛麵Top6 尖沙咀星座冰室茄汤酸甜有致 深水埗番茄师兄浓

    汤底颜色鲜艳实在,更见到番茄籽,足见真材实料。汤底呷来茄鲜浓郁,亦有姜味增香,提升层次风味。每箸出前一丁都挂汤,两者味道也见融合。

茄牛麵Top6 尖沙咀星座冰室茄汤酸甜有致 深水埗番茄师兄浓

    价钱第二最贵。可增加番茄,让麵看起来不致单寡。牛肉太细碎,而且用梳打粉腌过龙,观肉色极像猪肉,吃起来也缺乏嚼感。食之无味,弃之可惜。
茄牛麵Top6 尖沙咀星座冰室茄汤酸甜有致 深水埗番茄师兄浓
鲜油奶多 $16 即叫即烘,厚方包夹了厚厚的鹹牛油及炼奶,香甜美味,个人认为了番茄麵更出色。
茄牛麵Top6 尖沙咀星座冰室茄汤酸甜有致 深水埗番茄师兄浓
用餐环境
茄牛麵Top6 尖沙咀星座冰室茄汤酸甜有致 深水埗番茄师兄浓
华嫂冰室

地址:尖沙咀棉登径8号地下G7-G8号舖电话:2651 7666营业时间:星期一至日 8am-8:30pm备注:不设加一,收现金及八达通

第3位 尖沙咀 星座冰室

尖沙咀冰室老字号,开业逾半世纪,现任老闆林伟健廿年前接手,一直以家庭式经营。多年来靠番茄牛肉通粉而声名远播,其汤底用新鲜番茄、猪骨等熬成,识途老马都会加蛋变成捞蛋麵。店子所在的香槟大厦,早前传出被地产商收购消息,而店子亦将会在今年九月约满,去向未明,美味恐怕成为绝响。

茄牛麵Top6 尖沙咀星座冰室茄汤酸甜有致 深水埗番茄师兄浓
番茄牛肉麵 $ 37
茄牛麵Top6 尖沙咀星座冰室茄汤酸甜有致 深水埗番茄师兄浓
茨汁状,不算滑。茄肉虽细块,但吃得出有认真处理过。
茄牛麵Top6 尖沙咀星座冰室茄汤酸甜有致 深水埗番茄师兄浓
共有8大块牛肉,肉香自然。
茄牛麵Top6 尖沙咀星座冰室茄汤酸甜有致 深水埗番茄师兄浓
用上出前一丁,偏腍,但没有油膉味。

茄牛麵Top6 尖沙咀星座冰室茄汤酸甜有致 深水埗番茄师兄浓

  1. 汤与麵的比例佳。
  2. 番茄味道酸甜有致,也饱吸了汤底的鹹鲜味道,吃来味道纷陈。
  3. 汤底加了芡汁,让出前一丁不易吸光汤变糊烂,设计聪明。
  4. 牛肉肥瘦适中,咀嚼间有脂香味。质感及纹理俱自然,吃来腍嫩无渣。

茄牛麵Top6 尖沙咀星座冰室茄汤酸甜有致 深水埗番茄师兄浓

  1. 价钱偏贵,份量也是众家最少。
  2. 茄肉有点细碎。
  3. 公仔麵吃来有点腍,爽韧一点更好。
茄牛麵Top6 尖沙咀星座冰室茄汤酸甜有致 深水埗番茄师兄浓
全日茶餐 $45 周末下午到访,除了番茄麵,记者所见最多人吃的便是全日茶餐。可选多士或麵包、炒蛋或煎蛋,以及火腿、餐肉及肠仔。推荐配冻奶茶。
茄牛麵Top6 尖沙咀星座冰室茄汤酸甜有致 深水埗番茄师兄浓
用餐环境
茄牛麵Top6 尖沙咀星座冰室茄汤酸甜有致 深水埗番茄师兄浓
星座冰室

地址:尖沙咀金巴利道16-20号香槟大厦地库36号舖电话:2724 4408营业时间:星期一至六 8am-9:30pm备注:不设加一,只收现金

第2位 中环 胜香园

中环着名铁皮大牌档开业已超过半世纪,现由女老闆Irene以家庭式经营,众人坚持慢工出细活,故中午时间例必见人龙。番茄麵、柠蜜脆脆及冻奶茶长踞人气三宝。浅红色的番茄汤底用炒香过的茄膏、新鲜番茄、鸡汤等熬成。配麵的佐料选择非常灵活,有猪扒、鸡翼、餐肉和榨菜肉丝等十多款。

茄牛麵Top6 尖沙咀星座冰室茄汤酸甜有致 深水埗番茄师兄浓
番茄鲜牛肉麵 $31
茄牛麵Top6 尖沙咀星座冰室茄汤酸甜有致 深水埗番茄师兄浓
汤头较薄,有鸡的鹹鲜味。
茄牛麵Top6 尖沙咀星座冰室茄汤酸甜有致 深水埗番茄师兄浓
茄肉颇多,而且都去掉茄皮,够细心。
茄牛麵Top6 尖沙咀星座冰室茄汤酸甜有致 深水埗番茄师兄浓
有7至8块牛肉,够大片。
茄牛麵Top6 尖沙咀星座冰室茄汤酸甜有致 深水埗番茄师兄浓
公仔麵软硬适中,吸汤速度可接受。

茄牛麵Top6 尖沙咀星座冰室茄汤酸甜有致 深水埗番茄师兄浓

    即叫即滚,端上来时还在冒烟。阿姐够快手,中午时段等5分钟便吃到。茄肉早已细心地去皮,卖相粗犷中见精緻,吃来也是啖啖茄肉。牛肉够大块,厚薄适中,而且并没有腌至面目全非,依旧腍滑有牛味。配搭最灵活,可以加香肠、餐肉、鸡蛋等;麵亦可提出半麵(减$2)或加半底(加$5)。大大碗的,$31/ 碗,性价比高。

茄牛麵Top6 尖沙咀星座冰室茄汤酸甜有致 深水埗番茄师兄浓

    番茄汤的鹹鲜味压过茄味,层次可更丰富,质感也可浓稠一点,以提高挂麵度。鲜牛肉有筋,牛味也不彰。
茄牛麵Top6 尖沙咀星座冰室茄汤酸甜有致 深水埗番茄师兄浓
奶油脆脆 $20、冻奶茶 $15 另外两款镇店美食,前者为涂上炼奶的猪仔包,香甜又鬆脆,唯等待时间较长。后者香滑好喝,茶与奶的香味平衡得不错。
茄牛麵Top6 尖沙咀星座冰室茄汤酸甜有致 深水埗番茄师兄浓
用餐环境
茄牛麵Top6 尖沙咀星座冰室茄汤酸甜有致 深水埗番茄师兄浓
胜香园

地址:中环美轮街2号牌档电话:2544 8368营业时间:星期一至六 8am-5pm备注:不设加一,只收现金

第1位 深水埗 番茄师兄

深水埗人气番茄麵店,店主Matthew 主理,贵精不贵多,有5款番茄汤底麵食,包括犇犇有礼、滑一滑、豚豚圆圆、一贝子等,不但名字耐人寻味,他对用料亦一丝不苟,尤其是牛肉,特地从着名的本地牛买手牛王莫入手即日屠宰的山东骟牯牛,而镇店的番茄汤底亦以骟牯牛骨、番茄、洋葱和西芹等熬足7小时,每个细节均见用心。

茄牛麵Top6 尖沙咀星座冰室茄汤酸甜有致 深水埗番茄师兄浓
犇犇有礼 $78
茄牛麵Top6 尖沙咀星座冰室茄汤酸甜有致 深水埗番茄师兄浓
浅橙色的汤底,一舀已知比别家的浓稠多料。
茄牛麵Top6 尖沙咀星座冰室茄汤酸甜有致 深水埗番茄师兄浓
原只牛茄一开二,啖啖肉,尚有番茄原味。
茄牛麵Top6 尖沙咀星座冰室茄汤酸甜有致 深水埗番茄师兄浓
用上牛腩中最矜贵的崩沙腩,肉质爽腍,不会黏牙。
茄牛麵Top6 尖沙咀星座冰室茄汤酸甜有致 深水埗番茄师兄浓
用上海麵,最是弹牙。

茄牛麵Top6 尖沙咀星座冰室茄汤酸甜有致 深水埗番茄师兄浓

    牛茄一开二,肉够腍没有籽。番茄蓉打得细滑,呷得出香草味,酸甜中见层次,风格独到。牛肉份量佔半,当中更有贵价的崩沙腩及坑腩,出手慷慨。没有下过多调味,浓郁自然,不带半点羶臭。上海麵粗壮爽韧,能挂茄肉。因汤够浓稠,麵放久亦都不易吸汤发胀。配料多花样,旁边放了百里香和麻の一滴任加,让风味更百变。

茄牛麵Top6 尖沙咀星座冰室茄汤酸甜有致 深水埗番茄师兄浓

    众家最贵,价钱媲美一碗日式拉麵。牛腩位连衣,吃得不畅快。
茄牛麵Top6 尖沙咀星座冰室茄汤酸甜有致 深水埗番茄师兄浓
鲜炸紫菜墨鱼丸 $24 一客四粒。交由学利鱼蛋每天製作,以墨鱼胶混合紫菜。即叫即炸,可蘸酸甜酱,吃来不但弹牙,墨鱼味也相当浓郁,是吃麵时推荐追加的小吃。
茄牛麵Top6 尖沙咀星座冰室茄汤酸甜有致 深水埗番茄师兄浓
用餐环境
茄牛麵Top6 尖沙咀星座冰室茄汤酸甜有致 深水埗番茄师兄浓
番茄师兄

地址:深水埗基隆街255号地舖电话:9462 1567营业时间:星期一至日 12pm – 10pm收费:不设加一,收现金及八达通


相关推荐

头脑现实科技|十大网络|视界十大|网站地图 博亿堂b8et98app_竞博app下载地址 九州bt365体育投注_e乐彩APP注册旧版 新时代赌场手机_mg游戏账号中心 新濠娱乐三元_极彩在线app下载 狗万·首页_游戏娱乐平台注册送礼金 申博sunbet代理_环球体育下载ios 万家乐国际app_众盈娱乐下载 2020下载app送38元彩金_星河网上娱乐 金沙电子app_sunbeAPP下载菲律宾 葡京网站大全app_上葡京体育app